铂金和黄金是两种常见的贵重金属，它们在许多方面都有相似之处，但也存在一些区别。然而，关于哪个金属更容易断裂的问题，没有确凿的答案，因为它们的断裂性质受到多种因素的影响。

首先，铂金和黄金都是相对柔软的金属，具有一定的延展性。这意味着它们能够在外力作用下发生塑性变形，而不易断裂。然而，具体的断裂性质还受到其他因素的影响，例如材料的纯度、晶体结构、加工工艺等。

纯度是影响断裂性的重要因素之一。一般来说，纯度较高的金属更加柔软和延展，因此更不容易断裂。高纯度的铂金和黄金可以通过纯化和精炼过程来获得。然而，由于黄金在自然界中存在的纯度较高，所以从地球中提取的黄金通常比铂金更纯。

晶体结构也会对金属的断裂性产生影响。金属的晶体结构可以通过热处理和冷却等方法进行调控。如果晶体结构较为紧密和规则，金属的断裂性会相对较低。

加工工艺也可能影响金属的断裂性。金属经过适当的加工和热处理，可以改善其断裂性能。例如，通过热处理可以增加金属的抗拉强度和硬度，从而提高其抗断裂能力。

总的来说，无法简单地断定铂金或黄金哪个更容易断裂。金属的断裂性质受到多种因素的综合影响，包括纯度、晶体结构和加工工艺等。在实际应用中，根据具体的需求和使用环境，选择合适的金属材料非常重要。