中国水产期货市场是指中国国内的水产品期货交易市场。水产期货是指以鱼类、虾蟹、贝类、海藻等水产品为标的物的期货合约。这一市场的主要目的是为了满足水产品生产和消费企业、投资者及相关经营者对价格风险管理和投资机会的需求。

中国水产期货市场的运作模式与其他期货市场类似，主要包括期货合约的设计、交易、结算和交割等环节。交易所是市场的核心机构，中国目前设立了上海期货交易所、大连商品交易所和郑州商品交易所三家交易所，分别负责不同品种的水产期货交易。

水产期货市场的参与主体主要包括生产企业、消费企业、投资者和期货经纪公司等。生产企业可以通过水产期货市场进行价格风险管理，例如在生产旺季借助期货合约进行套期保值，锁定价格。消费企业则可以通过期货市场进行价格预测和保值，以规避价格波动风险。

投资者可以通过水产期货市场进行投机交易，获取价格波动带来的投资机会。期货经纪公司作为市场中介，提供交易服务，为投资者提供期货开户、交易指导和风险管理等服务。

水产期货市场的发展对于中国水产品行业的健康发展具有重要意义。它可以提供价格发现和价格风险管理的功能，促进市场的透明度和公平性。同时，水产期货市场也可以为投资者提供多样化的投资选择，增加市场流动性，提升市场效率。

总之，中国水产期货市场是为满足水产品生产和消费企业、投资者及相关经营者对价格风险管理和投资机会需求而设立的市场，通过期货合约交易来进行价格风险管理和投资交易。