称重前把螃蟹腿拔掉是指在称重之前，将螃蟹的腿部分拔掉。这一做法主要是为了减轻螃蟹的体重，从而避免螃蟹的重量对实际称重结果造成影响。

在一些需要准确称量螃蟹重量的场合，如市场、渔业等，螃蟹腿部分往往被视为不计入螃蟹重量的部分。这是因为螃蟹的腿部含有较多的水分，而水分是不计入实际重量的。因此，在进行螃蟹的称重时，为了得到螃蟹本身的净重，常常会在称重前将螃蟹的腿部拔掉。

这一做法的目的是确保称量的准确性，从而保证买家和卖家能够得到准确的交易结果。同时，去除螃蟹的腿部也方便螃蟹在运输和储存过程中的处理，减少了空间和保鲜成本。

需要注意的是，这一做法仅适用于特定的商业需求，一般不适用于家庭烹饪或普通消费者。在家庭中，螃蟹的腿部通常是螃蟹的重要部分，可以作为食材进行烹饪使用。