普洱老茶比新茶贵的主要原因有以下几点：

1. 饼干茶的存储价值：普洱老茶通常以饼干形式存在，经过时间的积累和储存，茶叶内部的化学反应和氧化作用会发生变化，使茶叶的口感和香气得到进一步提升。这种变化使得普洱老茶拥有更为独特的风味和口感，因此饼干茶的存储价值较高，价格也较贵。

2. 稀缺性：普洱老茶的生产通常有一定的年限限制，茶树的年限越高，茶叶的品质和口感往往更佳。由于普洱茶树的生长周期较长，特别是古树茶，因此产量较为稀缺，供不应求，导致价格上涨。

3. 口感和品质的提升：普洱茶的存放时间越长，茶叶中的有机物质会更充分地分解和氧化，茶叶口感更加醇厚、回甘，茶汤颜色更深，香气更馥郁。这些改变使得普洱老茶在品质上更加优良，因此价格也相对较高。

4. 茶文化的传承和历史价值：普洱老茶具有悠久的历史和深厚的茶文化底蕴，它是中国茶文化的重要组成部分。普洱老茶的价值不仅仅体现在茶叶本身的口感和品质上，更体现在其作为传统中国茶文化的代表和历史瑰宝的地位，因此其价格也较高。

总的来说，普洱老茶比新茶贵主要是因为其存储价值、稀缺性、口感和品质的提升以及茶文化的传承和历史价值等因素共同作用。这些因素使得普洱老茶成为茶叶市场中的高端产品，因此价格相对较高。