东航延误3小时险是指在乘坐中国东方航空公司（东航）航班时，如果航班延误超过3小时，乘客可以获得一定的赔偿。

根据东航延误险的规定，如果乘客所乘坐的东航航班延误超过3小时，乘客有权获得以下赔偿：

1. 延误3小时至6小时：乘客可以获得机票价值10%的赔偿金，以乘客buy机票时的票价为准。

2. 延误6小时至12小时：乘客可以获得机票价值20%的赔偿金。

3. 延误12小时以上：乘客可以获得机票价值30%的赔偿金。

乘客需要在延误结束后的30天内向东航提出赔偿申请，并提供相关的机票和身份证明。东航会对申请进行审核，并在30天内将赔偿款项直接打入乘客指定的银行账户。

需要注意的是，东航延误险只适用于乘坐东航航班的乘客，并且延误原因必须是由东航自身原因导致的，如航班维修、飞机故障等。如果延误是由天气等不可抗力因素导致的，东航延误险将不会提供赔偿。

此外，东航延误险的赔付金额以及申请流程可能会根据具体的保险条款和政策进行调整，乘客在buy保险前应详细阅读保险条款并咨询保险公司或东航相关部门以获取最新的赔付信息。

总结起来，东航延误3小时险是一种保险产品，旨在为乘坐东航航班的乘客提供在航班延误超过3小时时的赔偿。乘客可以根据延误时间获得10%至30%不等的赔偿金，需要在延误结束后的30天内向东航提出赔偿申请并提供相关证明文件。