改变牛皮可以通过以下步骤进行：

1. 准备工作：确保材料和工具齐全。你需要一张牛皮（最好是真皮），清洁剂，砂纸，染料或颜料，刷子，抛光剂，海绵和布料。

2. 清洁牛皮：使用清洁剂和湿布擦拭牛皮表面，以去除灰尘、污渍和油脂等杂质。确保牛皮表面干燥。

3. 打磨牛皮：使用砂纸轻轻磨擦牛皮表面，以去除旧的涂层和瑕疵。注意不要过度打磨，以免损坏牛皮。

4. 涂抹染料或颜料：选择你喜欢的染料或颜料，使用刷子均匀地涂抹在牛皮表面。根据需要，可以涂抹多层以达到理想的颜色和效果。确保每一层干燥后再涂抹下一层。

5. 抛光牛皮：使用抛光剂，将其涂抹在已染色的牛皮表面。使用海绵或布料，以圆形和均匀的方式擦拭牛皮。这可以增加光泽和保护牛皮。

6. 保养牛皮：定期清洁和保养牛皮，以延长其使用寿命。使用专用的皮革清洁剂和保养剂，按照产品说明进行操作。避免暴晒和强烈的化学品接触，以防止牛皮变色或损坏。

通过以上步骤，你可以改变牛皮的外观和颜色，使其与你的个人喜好和风格相匹配。请注意遵守相关法律法规，避免使用非法或有害的染料和化学品。